盛夏のお献立

先付・・鱧の仔ゼリー寄せ、雲丹、柚子、穂花

前菜・・夏鴨利休焼、もろこし寿司、蛸唐揚・酢橘、青瓜雷干し・おぼろ昆布、鮎蓼香揚げ、いちじくキャビア、鯵酒盗干し

吸物・・鱧煮麺、松きのこ、蛇の目胡瓜、柚子

造里・・その日の良いもの

鉢肴・・狩留家茄子蟹あんかけ、枝豆、木ノ芽

焼物・・瀬戸内六穀豚とトマトカマンベールチーズ風味、鬼手長海老柚子味噌焼き

焜炉・・地穴子広島レモン仕立、京揚げ、春雨、えのき、白葱、水菜、柚子唐辛子

冷菜・・温玉と夏野菜、ミニトマト、ジュンサイ、アスパラ、冬瓜、オクラ、振り柚子

甘味・・季節のジェラート（宮島口GelateriaLoopさんより）

料理長　長尾 知

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