春のお献立

先付・・雲丹豆腐、生雲丹、美味出汁、山葵

前菜・・海老山吹焼、鱚みじん粉衣、うすい豆旨出汁、姫皮寿司桜人参ちりめん、蝶々丸十、こごみ白扇揚げ、蛤クリーム焼キャビア

吸物・・清汁仕立、遠山真丈、春子椎茸、わらび、桜花

造里・・その日の良いもの

蓋物・・蛸桜煮、筍、桜麩、絹さや、木の芽

焼物・・瀬戸内六穀豚春菜レモンバター風味、鰆木の芽田楽、セルフィーユ

焜炉・・大野牡蠣広島レモン豆乳、京揚げ、春雨、水菜、榎茸、白葱、柚子唐辛子

酢物・・牡蠣ヨーグルト酢、ラディッシュ、一寸豆

甘味・・季節のジェラート（宮島口GelateriaLoopさんより）

料理長　長尾 知

＊仕入れの関係などで内容が変わる場合がございます。ご了承ください。