夏のお献立

先付・・大徳寺麩ずんだ和え、占地、粉唐墨

前菜・・ほうずきトマト、夏鴨ロースト、新蓴菜山葵酢、白魚かき揚げ、海老苦瓜味噌、芋茎サーモン巻、寄せ南瓜

吸物・・丸吸、すっぽん真丈、焼目湯葉、かもじ葱、しのび生姜

造里・・その日の良いもの

蓋物・・瀬戸内六穀豚トマト煮、新じゃが、ベビーコーン、ブロッコリー、白髪葱

焼物・・鮎塩焼、蓼酢、新蓮根、川海老

焜炉・・鱧しゃぶしゃぶ、柚子唐辛子、木綿、笹打ち白葱、エリンギ、水菜

酢物・・地穴子焼き茄子博多、利休酢、オクラ

食事・・赤出汁、白飯、香の物

果物・・季節もの

料理長　長尾 知

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