先日新年が明けたと思ったら。。早くも2月に突入です。

今年立てた目標は続いてますでしょうか？（汗）

牡蠣の旬の時期です。今月のお献立の紹介です。

◆如月お献立◆

一、先付　茶振り生子親子和え、カブ、芹

一、前菜　寒鰯香梅煮、新筍若草焼、黒豆吸酢、バイ貝旨煮、お多福巻、梅花長芋

一、吸物　清汁仕立、雲子万頭、占地、人参、つる菜、木の芽

一、造里　その日の良い物

一、蓋物　牡蠣かぶら蒸し、梅麩、占地、銀杏、芹あんかけ、柚子、山葵

一、焼物　鰆からすみ焼、牡蠣伝法焼

一、焜炉　瀬戸内六穀豚すき焼き風、白菜、青葱、白葱、舞茸、ごぼう、糸こんにゃく、焼豆腐、生玉子

一、酢肴　焼目帆立サラダ、海老、トレビス、エンダイブ、ラディッシュ、菜の花、筍、サラダ法蓮草、酢立ドレッシング

一、食事　赤出汁、香の物、白飯

一、果物　甘平、苺

料理長　長尾　知