皐月お献立
先付・・大野あさり辛子胡麻ネーズ、法蓮草、ラディッシュ
前菜・・鰆守治焼、空豆宮島はちみつ掛け、鯛の仔と新蓴菜、稚鮎蓼味噌焼、白魚若草揚げ、新牛蒡床漬、合鴨ロース煮
吸物・・清汁仕立、新緑豆腐、蓮根、軸法蓮草、木の芽
造里・・その日の良いもの
蓋物・・地穴子献珍蒸し、石川小芋、あやめ麩、隠元豆、美味出汁あん、粉山椒
焼物・・瀬戸内六穀豚新じゃが焼、帆立トマトソース焼、玉葱、占地、うすい豆
焜炉・・瀬戸内はまちしゃぶしゃぶ
酢物・・新もずくゼリー酢寄せ、海老、叩きオクラ、雲丹葛打ち
食事・・赤出汁、白飯、香の物
果物・・季節もの
料理長 長尾 知
*仕入れの関係などで内容が変わる場合がございます。ご了承ください。
*お米は広島県庄原産。献立は仕入れなどにより変更の場合がございます。ご了承ください。