葉月お献立

先付・・鱧の仔ゼリー寄せ、蓴菜、オクラ、柚子

前菜・・青瓜雷干し、蛸唐墨焼、ほおずきサーモン寿司、いちじく生ハム巻、小芋キャビア射込み、夏鴨カレー風味、もろこしかき揚げ

吸物・・鱧煮麺、大黒占地、三つ葉、柚子、梅肉

造里・・その日の良いもの

冷鉢・・狩留家茄子と鰻、美味出汁あん、楓麩、針茗荷、木の芽

焼物・・太刀魚チーズ焼、叩きパセリ、帆立南瓜ソース、枝豆、占地

焜炉・・地穴子広島レモン仕立、京揚、白葱、水菜、えのき茸、春雨、柚子唐辛子

肉料理・瀬戸内六穀豚ロースト、ブロッコリー、小かぶ、ミニトマト、胡麻ポン酢ドレッシング

食事・・赤出汁仕立、白飯、香の物

果物・・季節もの

料理長　長尾 知

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