初夏お献立

先付・・チーズ豆腐枝豆オリーブオイル漬

前菜・・新蓮根雲丹和え、海老錦糸巻、穴子湯葉巻山椒ダレ、鰻棒寿司、魳宇治香煎揚げ、青梅白扇揚げ、石川小芋キャビア射込み

吸物・・清汁仕立、地穴子真丈、占地、つる菜、木の芽

造里・・その日の良いもの

蓋物・・瀬戸内六穀豚と夏野菜含め煮、アスパラ、茄子、ズッキーニ、白髪葱

焼物・・鮎塩焼、蓼酢、丸十利休焼、川海老南蛮漬

焜炉・・鱧しゃぶ、玉葱、木綿、えのき、水菜、柚子唐辛子

酢物・・昆布麺のレモン酢、新じゅんさい、星オクラ、トマト

食事・・赤出汁仕立、白飯、香の物

甘味・・季節のジェラート（宮島口GelateriaLoopさんより）

料理長　長尾 知

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