葉月お献立
先付・・鱧の仔ゼリー寄せ、蓴菜、オクラ、柚子
前菜・・青瓜雷干し、蛸唐墨焼、ほおずきサーモン寿司、いちじく生ハム巻、小芋キャビア射込み、夏鴨カレー風味、もろこしかき揚げ
吸物・・鱧煮麺、大黒占地、三つ葉、柚子、梅肉
造里・・その日の良いもの
冷鉢・・狩留家茄子と鰻、美味出汁あん、楓麩、針茗荷、木の芽
焼物・・太刀魚チーズ焼、叩きパセリ、帆立南瓜ソース、枝豆、占地
焜炉・・地穴子広島レモン仕立、京揚、白葱、水菜、えのき茸、春雨、柚子唐辛子
肉料理・瀬戸内六穀豚ロースト、ブロッコリー、小かぶ、ミニトマト、胡麻ポン酢ドレッシング
食事・・赤出汁仕立、白飯、香の物
果物・・季節もの
料理長 長尾 知
*仕入れの関係などで内容が変わる場合がございます。ご了承ください。
*お米は広島県庄原産。献立は仕入れなどにより変更の場合がございます。ご了承ください。