接客係チーフ谷ちゃんおすすめ月替り会席「長月お献立」です。今月はお吸物をお月見に見立てた

料理長自慢の一品もお楽しみ下さいませ。

先付　鱧キャピタン漬　紐唐辛子　トマト

前菜　占地白和え　バイ貝旨煮　玉子カステラ　いちぢく生ハム巻　鰆ゴーヤ味噌焼　焼目栗

吸物　清汁仕立　月見大根　合鴨葛打ち　大黒占地　かもじ葱

造里　その日の良い魚

蓋物　太刀魚東寺蒸し　銀杏　紅葉人参　オクラ　美味あん　山葵

焼物　地穴子献珍焼　秋鮭雲丹焼　酢取り茗荷

焜炉　瀬戸内六穀豚きのこ鍋　占地　マイ茸　ひら茸　えのき　椎茸　木綿豆腐　白葱　水菜

酢物　白身昆布〆大和和え　酢立白ポン酢　法蓮草　紅芯大根

食事　白飯、赤出汁、香の物

果物　季節のもの

料理長　長尾　知

＊お米は広島県庄原産。献立は仕入れなどにより変更の場合がございます。ご了承ください。