皐月のお献立

先付・・小柱辛子浸し、法蓮草、占地、ラディッシュ

前菜・・木の芽和え、鰆宇治焼、矢羽根新蓮根、稚鮎南蛮漬、海老キャビア射込み、白魚かき揚げ、空豆茶巾

吸物・・清汁仕立、雲丹豆腐、椎茸、雲丹葛打ち、人参、つる菜

造里・・その日の良いもの

蓋物・・冬瓜干し海老スープ煮、地穴子白煮、針人参、隠元豆、柚子

焼物・・瀬戸内六穀豚難波焼、新じゃが豆乳グラタン

焜炉・・大野あさりワイン蒸し、レモン

酢物・・真蛸キウイ酢、新じゅんさい、胡瓜、焼舞茸、いくら

食事・・赤出汁、白飯、香の物

果物・・季節もの

料理長　長尾 知

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