弥生のお献立

先付・・鯛の仔旨煮、花弁百合根

前菜・・こごみ羽二重、蛤雲丹焼、鰆菜種焼、うすい豆、筍と合鴨山椒焼、蝶々丸十、海老手毬寿司

吸物・・若布豆腐、白魚酒蒸し、桜人参、菜の花、木の芽

造里・・その日の良いもの

蓋物・・飯蛸当座煮、小芋、春子椎茸、独活香梅煮、絹さや、木の芽

焼物・・瀬戸内六穀豚春菜焼、牡蠣若草焼

焜炉・・大野牡蠣柳川風、えのき、ささがき、芹、玉子

酢物・・地穴子と帆立木の芽酢、筍、うるい、かぎわらび

食事・・赤出汁、白飯、香の物

果物・・季節もの

料理長　長尾 知

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